Les acides aminés sont les molécules de base qui composent les protéines, essentielles au bon fonctionnement du corps humain. Ils jouent un rôle clé dans la réparation des tissus, la production d'hormones, d'enzymes et d'anticorps, et dans le développement musculaire.
Il existe 20 acides aminés différents, dont 9 sont dits essentiels, car le corps ne peut pas les produire lui-même et ils doivent donc être apportés par l'alimentation. Parmi eux, on trouve les BCAA (leucine, isoleucine et valine), qui sont particulièrement importants pour la récupération et la croissance musculaire.